Conclavia pura cibaria imprimis societates cibarias petit. Non solum normae nationales cibariae custodiuntur, sed etiam homines magis magisque ad salutem cibariam attendunt. Proinde, officinae traditionales processus et productionis et officinae non scientificae et irrationales investigantur et puniuntur. Multae societates magnae sterilitatem, condiciones sine pulvere, et altum gradum munditiae in productione sua, officinis internis, et externis consequi student. Quae igitur sunt commoda et necessitas conclavium purarum pro societatibus cibariis?
1. Divisio areae in cubiculo puro ciborum
(1). Areae materiarum rudis non in eadem area pura ac areae productionis productorum perfectorum collocandae sunt.
(2). Laboratoria probationum separatim collocanda sunt, et eorum tubi exhauriendi et exhauriendi rite administrandi sunt. Si requisita puritatis aeris per totum processum probationum producti requiruntur, mensa munda institui debet.
(3). Conclavia pura in fabricis cibariis plerumque in tres partes dividuntur: aream laboris generalem, aream quasi-laboris, et aream laboris puram.
(4). Intra lineam productionis, aream et spatium magnitudini areae productionis congruens destina ut locus repositionis temporariae pro materiis crudis, productis intermediis, productis inspectionem expectantibus, et productis perfectis. Contaminatio mutua, mixtura, et contaminatio stricte prohibenda sunt.
(5). Processus qui probationem sterilitatis requirunt sed sterilizationem finalem perficere non possunt, necnon processus qui sterilizationem finalem perficere possunt sed principia operationis asepticae post sterilizationem requirunt, intra areas productionis mundas peragendi sunt.
2. Requisita gradus munditiae
Gradus munditiae cubiculorum ciborum purorum plerumque in classes 1000 ad classes 100 000 digeruntur. Quamquam classis 10 000 et classis 100 000 satis communes sunt, tamen consideratio principalis est genus cibi qui producitur.
Commoda cubiculi puri cibi
(1). Conclave purum cibi hygienem ambientalem et salutem cibi augere potest.
(2). Cum late diffuso usu chemicorum et novarum technologiarum in productione ciborum, novae res de salute ciborum perpetuo emergunt, et conclave purum ciborum sollicitudinem clientium de hygiena et salute ciborum minuere potest.
(3). Munditiam curat et conservat. Per processum filtrationis, praeter filtra primaria et secundaria, filtratio HEPA etiam perficitur ad microorganismos vivos in aere disinficiendos, munditiam aeris intra officinam confirmando.
(4). Praebet optimam insulationem thermalem et retentionem humoris.
(5). Moderatio contaminationis personarum distincta fluxus aquae purae et sordidae separat, cum personae et res meatibus dedicatis separati sint ad contaminationem mutuam prohibendam. Praeterea, imbres aerei perficiuntur ad sordes personis et rebus adhaerentes removendas, prohibendo ne in aream puram ingrediantur et munditiam conclavis puri afficiant.
Summa summarum: In proiectis camerarum mundarum cibariorum, prima consideratio est electio gradus aedificandi officinae. Ars camerae mundae est consideratio clavis. Aedificatio vel emendatio talis camerae mundae essentialis est ad salutem cibariam et sustinentiam diuturnam.
Tempus publicationis: XXV Augusti, MMXXXV