Conclave purum cibi debet normam puritatis aeris classis 100000 consequi. Constructio conclavis puri cibi potest efficaciter deteriorationem et incrementum mucoris productorum minuere, vitam efficientem cibi extendere, et efficientiam productionis augere.
1. Quid est cubiculum mundum?
Cubiculum mundum, etiam cubiculum mundum sine pulvere appellatum, ad eliminationem particularum, aeris noxii, bacteriorum, aliorumque inquinantium ex aere intra certum spatium refertur, ubi temperatura interior, munditia, pressio interior, velocitas et distributio aeris, strepitus, vibratio, illuminatio, et electricitas statica intra certum limitem requisitorum reguntur, et cubiculum specialiter designatum datur. Hoc est, quomodocumque condiciones aeris externi mutentur, proprietates interiores requisita originaliter statuta munditiae, temperaturae, humiditatis, et pressionis servare possunt.
Quid est camera pura classis 100000? Simpliciter dictum, numerus particularum diametro ≥0.5 μm per metrum cubicum aeris in officina non plus quam 3.52 milliones est. Quo minor numerus particularum in aere, eo minor numerus pulveris et microorganismorum, et eo mundior aer. Camera pura classis 100000 etiam officinam requirit ut aerem 15-19 vicibus per horam permutet, et tempus purificationis aeris post permutationem aeris completam non debet excedere 40 minuta.
2. Divisio areae cubiculi puri cibi
Generaliter, conclave purum cibi in tres partes fere dividi potest: aream productionis generalem, aream purgam auxiliarem, et aream productionis purgam.
(1). Area productionis generalis (area non munda): materia rudis generalis, productum perfectum, area repositionis instrumentorum, area translationis producti finiti involuti et aliae areae cum periculo parvo expositionis materiarum rudis et productorum perfectorum, ut conclave involucrorum exteriorum, horreum materiarum rudis et auxiliarium, horreum materiarum involucrorum, conclave involucrorum exteriorum, etc. Officina involucrorum, horreum producti finiti, etc.
(2). Area purganda auxiliaris: Requisita secunda sunt, ut processus materiae rudis, processus materiae involucri, involucrum, conclave intermedium (conclave extra involucrum), conclave productionis et processus generale, conclave involucri interni ciborum non paratorum ad consumendum, et aliae areae ubi producta perfecta processantur sed non directe exponuntur.
(3). Area productionis munda: significat aream cum maximis requisitis hygienicis, altis requisitis personarum et ambitu, quae disinfeci et mutari debet ante ingressum, ut: areae processus ubi materiae primae et producta perfecta exponuntur, cellae frigidae processus pro cibis edibilibus, et cellae refrigeratoriae pro cibis paratis ad edendum. Conclave repositionis pro cibo parato ad edendum involvendo, conclave internum involucri pro cibo parato ad edendum, etc.
① Conclave mundum cibi fontes pollutionis, contaminationem mutuam, mixturam et errores quam maxime vitare debet in delectu, designatione, dispositione, constructione et renovatione loci.
② Ambitus officinae mundus et ordinatus est, et fluxus hominum et logistica rationabilis.
③ Idoneae mensurae moderationis accessus adhibendae sunt ad prohibendum ne personae non auctorizatae ingrediantur.
④Constructionis et constructionis perfectionis notitias serva.
5. Aedificia ubi aeris gravis pollutio durante processu productionis afficitur, in parte areae officinae secundum ventum aedificanda sunt, ubi directio venti maxima est per totum annum.
⑥ Cum processus productionis qui se invicem afficiunt in eodem aedificio collocari non possunt, efficaces mensurae separationis inter areas productionis respectivas adhibendae sunt. Productioni productorum fermentatorum officina fermentationis propria esse debet.
3. Requisita pro locis productionis mundis
1. Processus qui sterilitatem requirunt sed sterilisationem terminalem efficere non possunt et processus qui sterilisationem terminalem efficere possunt sed post sterilisationem aseptice administrantur in locis productionis mundis peragendi sunt.
② Area productionis munda cum bonis requisitis hygienicis ambitus productionis includere debet loca repositionis et processus ciborum caducorum, productorum semi-confectorum paratorum ad consumendum vel productorum perfectorum ante refrigerationem vel involucrationem finalem, et loca ad prae-processum materiarum crudarum quae non possunt sterilizari perpetuo, loca ad sigillationem productorum, et loca ad formationem, ambitum expositionis post sterilizationem finalem producti, aream praeparationis materiae involucri interni et conclave involucri interni, necnon loca processus et conclavia inspectionis ad productionem cibi, emendationem proprietatum cibi vel conservationem, etc.
③ Area productionis munda secundum processum productionis et requisita congruentia cubiculi puri rationabiliter disponi debet. Dispositio lineae productionis non debet intersectiones et discontinuitates causare.
④ Officinae variae inter se conexae in area productionis necessitatibus varietatum et processuum satisfacere debent. Si opus est, conclavia intermedia et aliae mensurae ad contaminationem mutuam prohibendam praebendae sunt. Area conclavis intermedii non minor quam tres metra quadrata esse debet.
5. Praeparatio materiae rudis et productio producti finiti non eadem area pura uti debent.
6. In officina productionis aream et spatium, magnitudini productionis aptum, ad res, producta intermedia, producta inspicienda et producta perfecta temporarie reponendum, atque impediendum est ut transitus, confusio et contaminatio omnino caveantur.
⑦ Cubiculum inspectionis separatim instituendum est, et mensurae congruae ad eius exhauriendum et evacuandum adhibendae sunt. Si requisita puritatis aeris ad processum inspectionis producti pertinent, mensa operis munda instituenda est.
4. Requisita pro indicatoribus munditiae in locis ubi cibos parantur
Ambitus ciborum praeparandorum factor magni momenti est qui salutem ciborum afficit. Quapropter, Food Partner Network interne investigationem et disputationem de requisitis indicis monitorii pro puritate aeris in locis ciborum praeparandorum perfecit.
(1). Requisita munditiae in normis et ordinationibus
Regulae hodiernae ad licentiam productionis potionum et lacticiniorum revisionem perspicuas normas puritatis aeris pro areis operationis puris habent. Regulae ad Licentiam Productionis Potionum Revisionis (versio 2017) statuunt ut puritas aeris (particulae suspensae, bacteria sedimentationis) areae productionis aquae potabilis involucri classem 10000 attingat cum statica est, et pars impletionis classem 100 attingere debet, vel munditia generalis classem 1000; potiones saccharo confectae. Area operationis purae frequentiam circulationis aeris plus quam decies per horam curare debet; area operationis purgationis potionum solidarum diversa norma puritatis aeris habet, secundum proprietates et normas processus variorum generum potionum solidarum.
Alia genera locorum laboris ad potiones purgandas requisitis puritatis aeris correspondentibus satisfacere debent. Puritas aeris, cum statica est, saltem requisita classis 100000 attingere debet, ut in productione productorum potabilium indirectorum, ut liquorum concentratorum (sucorum, pulparum) pro industria alimentaria, etc. Hoc requisitum remitti potest.
Regulae accuratae recognitionis condicionum licentiae ad productionem productorum lacticiniorum (versio anni 2010) et "Norma Nationalis Salutis Cibi et Bonae Praxis Fabricationis pro Productis Lacticiniis" (GB12693) requirunt ut numerus totalis coloniarum bacterialium in aere in area operationis purgationis lacticiniorum infra 30 CFU/patella contineatur, et regulae accuratae etiam requirunt ut societates relationem probationis puritatis aeris quotannis a perita institutione inspectionis editam submittant.
In "Norma Nationali Salutis Cibi, Specificationibus Generalibus Hygienicis pro Productione Cibi" (GB 14881-2013) et quibusdam specificationibus hygienicis productionis productorum, puncta collectionis exemplorum, indices monitorii, et frequentiae monitorii microorganismorum environmentalium in area processus plerumque in forma appendicum exhibentur, societatibus fabricatoribus ciborum normas monitorii praebentes.
Exempli gratia, "Norma Nationalis Salutis Cibi et Codex Hygienicus pro Productione Potionum" (GB 12695) purgationem aeris ambientis (bacteria sedimentantia (Statica)) ≤10 frusta/(φ90mm·0.5h) commendat.
(2). Requisita ad monitoranda indicia variorum graduum munditiae
Secundum informationes supra dictas, videri potest requisita puritatis aeris in methodo normali praecipue ad areas productionis mundas pertinere. Secundum Ducem Implementationis GB14881: "Areae productionis mundae plerumque includunt loca repositionis et praeparationis ante refrigerationem finalem vel involucrum ciborum caducorum, productorum semi-confectorum vel productorum confectorum, et loca praeparationis materiae rudis, formationis et impletionis productorum pro cibis non sterilibus. Areae expositionis antequam cibus aream involucri post sterilisationem intrat, et alia loca praeparationis et tractationis ciborum cum magnis periculis contaminationis."
Regulae et normae singulares ad potiones et lacticiniorum inspiciendum clare requirunt ut indices aeris ambientis particulas suspensas et microorganismos includant, et necesse est regulariter inspici utrum munditia areae laboris purgandi ad normam pertineat. GB 12695 et GB 12693 requirunt ut bacteria sedimentationis secundum methodum sedimentationis naturalis in GB/T 18204.3 metiantur.
"Norma Nationalis Salutis Cibi de Bona Praxi Fabricationis pro Cibis Formulatis ad Usus Medicos Speciales" (GB 29923) et "Consilium Revisionis Productionis pro Cibis Nutritionalibus Athleticis" a Pechino, Jiangsu, et aliis locis editum specificant numerum pulveris (particulas suspensas) secundum GB/T 16292 metiri. Status est staticus.
5. Quomodo systema cubiculi puri operatur?
Modus 1: Principium operationis unitatis tractationis aeris + systematis filtrationis aeris + ductus aeris cubiculi puri et insulationis + capsae HEPA + systematis ductuum aeris reditus cubiculi puri perpetuo aerem recens circulat et in officinam cubiculi puri reficit ut munditia requisita ambitus productionis efficiatur.
Modus 2: Principium operationis purificatoris aeris industrialis FFU in lacunari officinae camerae purae installati ad aerem directe in cameram puram praebendum + systema aeris reditus + refrigerationem aeris in lacunari affixam ad refrigerationem. Haec forma plerumque adhibetur in condicionibus ubi requisita munditiae environmentalis non sunt altae, et sumptus relative humilis est. Ut in officinis productionis ciborum, proiectis laboratorium physicis et chemicis ordinariis, cubiculis involucri productorum, officinis productionis cosmeticorum, etc.
Selectio diversorum designorum systematum aeris inducti et redditi in conclavibus mundis factor decisivus est in determinandis variis gradibus munditiae conclavium mundarum.
Tempus publicationis: Oct-19-2023